每個男仔係咪都會鍾意女仔識整野食呢? 識煮飯好定係整蛋糕好呢?
我自己就唔多鍾意煮飯, 但就會整下蛋糕甜品, 當朋友生日時能夠親手整d野慶祝下真係幾開心嫁~
第一次介紹自家劣作, 我決定由淺入深, 同埋講下呢d食物背後既點點滴滴等大家冇咁悶 ^^"
日式芝士蛋糕算係我最得心應手同整既次數最多既~
cheesecake其實都分幾種, 有jai雪就食得既, 有d係焗完再拎去雪, 有d係就咁焗, 有d係隔水焗,
日式芝士蛋糕就屬於隔水焗, 因為有蒸氣, 所以佢比其他cheesecake軟身 ^^
材料: 忌廉芝士 80g / 鮮奶 60ml / 糖 60g / 雞蛋 2隻(蛋黃蛋白分開) / 面粉 3TBS / 栗粉 1.5TBS / 他他粉 小量 (不過我通常都唔加)
做法: 1)先將忌廉芝士隔水蒸至放軟, 加入鮮奶拌勻, 放涼
2) 蛋黃+一半糖用打蛋器打至忌廉狀, 加入芝士湖(1), 拌勻
3) 面粉同栗粉混合, 西入(2)
4) 蛋白+一半糖用打蛋器打至企身(反轉都唔跌果隻), 分數次加入(3)
5) 180度火隔水焗15mins, 轉130度20mins, 焗完待10mins才取出
心得:
1)要做得靚, 第1個step一定唔可以懶, d 芝士勻遁焗出黎至唔會一撻撻
2)他他粉既作用係令到蛋糕"庭"身d, 但其實只要焗完將蛋糕倒扣已經冇問題, 分別不大
3)打蛋白時個器皿同打蛋器一定唔可以有水, 就算有幾滴水都足以令蛋白打唔起
4)焗爐度數因應焗爐大小而有所更改, 焗完即刻拎出黎個蛋糕受唔住溫差會chow皮嫁
5)呢個係原味, 可以加朱古力粉/綠荼粉做出唔用味道既芝士蛋糕
希望唔會悶親大家啦
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