理工大學一項化驗結果顯示，板長壽司的三文魚壽司和帆立貝壽司的大腸桿菌含量，嚴重超標十多倍，並發現可致命的沙門氏菌。元氣壽司和吉之島出售的部份壽司也有上述細菌。傳染病專科醫生勞永樂指，兩種細菌均來自糞便，可致急性腸胃炎及腸出血，嚴重者會有生命危險，估計員工如廁後沒徹底洗手出事。
亞洲電視上月委託理大測試，抽取惠康超市紅磡店，以及百佳超市、吉之島、元氣、板長黃埔店的三款壽司樣本，包括三文魚、帆立貝和鰻魚，發現板長樣本含菌量最高，三文魚大腸桿菌含量超標 12.7倍，帆立貝超標 12.2倍，兩個樣本均含沙門氏菌。
元氣鰻魚壽司的大腸桿菌含量超標 19.7倍、三文魚超標 4.4倍。吉之島三文魚及鰻魚則含沙門氏菌。
「估唔到熟食都有」
據食物及環境衞生局指引，任何即食食物每克含多於 100粒大腸桿菌，或含沙門氏菌，均不合乎安全標準。
亞視綜藝及資訊助理副總裁鄧婉媚對化驗結果感驚訝，「魚生有都唔出奇，估唔到連熟食都有」。她指三間壽司店已回覆，板長及元氣說有定期抽驗壽司含菌量，沒有發現超標；吉之島則指會把有問題壽司下架。
元氣發言人回應指一向有公證行為每間分店進行食物檢測，從未發現有問題，質疑亞視職員未有按專業步驟抽取樣本。板長分店經理拒絕回應。吉之島截稿前未有回覆，但記者在被抽樣本的分店仍買到聲稱會下架的壽司。食物環境衞生署發言人表示，已派員到有關店舖抽取食物樣本化驗，正等候化驗結果。
壽司含菌量
壽司店：板長
壽司樣本：三文魚壽司
大腸桿菌：超標 12.7倍
沙門氏菌：有
壽司店：板長
壽司樣本：帆立貝壽司
大腸桿菌：超標 12.2倍
沙門氏菌：有
壽司店：元氣
壽司樣本：鰻魚壽司
大腸桿菌：超標 19.7倍
沙門氏菌：無
壽司店：元氣
壽司樣本：三文魚壽司
大腸桿菌：超標 4.4倍
沙門氏菌：無
壽司店：吉之島
壽司樣本：三文魚壽司
大腸桿菌：無超標
沙門氏菌：有
壽司店：吉之島
壽司樣本：鰻魚壽司
大腸桿菌：無超標
沙門氏菌：有
註︰三間壽司店均在黃埔
資料來源︰理工大學及亞洲電視
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