先讓大家答一條簡單的智力測驗題：（其實也不需要很高智，因為只是五歲的加數）在星巴克，一杯細的 cappuccino 是用一份的 espresso （約一安士）再加上少量熱奶和大量的奶泡加滿到八安士而成。一杯中的 cappuccino 也是用一份 espresso 來沖，只是熱奶和奶泡會加滿至十二安士。一杯細的賣十七元，如果奶是可以免費添加的話，那一杯中的要賣多少錢？
答案似乎很簡單：如果 espresso 都是一份，多出來的奶又是免費的，那細和中應該一樣價錢吧？錯！在星巴克，中（tall）的比細（short）的 cappuccino 貴三元，要賣二十元。多了的三元其實是來「買」那些多出來的泡和奶。你或者會說：「但那些熱奶和奶泡跟旁邊那些免費凍奶可是不一樣的噢！那四安士是要用蒸氣「攪」出來的啊！」
好，就當那些蒸氣奶泡比免費奶有三元的差價（是那十幾秒的人工錢？），但於紅茶上的差價又如何解釋呢？在星巴克，細、中、大（grande，十六安士）的紅茶都是只有一個茶包。但價錢卻分別是十七、二十和二十二元。付多了的差價只是來買那些免費的熱水！如果是這樣，為甚麼大家不只去用十七元買一杯細茶，然後再問服務員拿一杯熱水，自己加到十六安士，從而替自己省掉五元？
你也可以說，價錢標得清清楚楚，有人喜歡多付五元要一個大一點的杯，你情我願，不算「騙」啊！問題就在這裡：早前在中環星巴克某分店，排在我前面的一位女士點了一杯中的伯爵红茶。服務員便拿著一個 grande 杯對她說：「你會唔會考慮俾兩蚊升級去 grande 呢？俾多兩蚊但大杯好多喎！抵好多架！」那女士考慮了兩秒，也覺得有著數，便同意了。排到我的時候，我多管閒事地問那服務員：「喂，其實俾多兩蚊都係得一個茶包架咋喎，分別只係多四安水？」服務員有點尷尬地答：「其實，嘻嘻，其實…… 都係既……。哈哈！呀，你都幾清楚架喎！你都做過 Starbucks 架？」嘩！咁就賺多兩元！如果沒有主動推銷還算。現在擺明車馬引誘客人去多付那本來不用付的代價卻就有點不對。
其實還不只如此。說回那 cappuccino。根據 World Barista Championship（一個鬥沖咖啡的比賽）的標準，一杯正常的 cappuccino 應有五至六安士的量。再多一點奶便會變得淡口和不夠香，而且那泡泡也較易塌下。但如果你踏進任何一家星巴克跟他們說要一杯 cappuccino 而不說明大細，他們大多會自動會給你一杯 tall cappuccino。有時甚至就算你主動問：「我想要細杯既 cappuccino」，他們仍會拿著一個 tall 杯問多句：「係咪即係呢個 size 呢？」總之，除非你好順口咁樣講：「唔該一杯 to go short cappuccino」（講得好似好熟咁樣），否則他們仍會想辦法要你買那賺多你三元但淡一點的 tall size，而不會讓你要那杯較便宜但較好喝的 short size。
我曾經將這現象與人討論。當然有人說其實他們本來也較喜歡多奶一點的咖啡。但更多人甚至不知道原來有 short size 可供選擇！大部份人以為星巴克就像戲院買的爆谷一樣，一起首就已是「中」，然後有「大」和「加大」。我再去留意他們貼在牆上的價錢牌：嘿！原來價錢牌（如右圖）只得三行，放在櫃檯旁的吉杯也只有三個，「short」這一個 item 竟是不存在，是個秘密來的！你知道就會知，否則，你便自然要由那 profit margin 較高的 tall 點起了！
大家真的可以試試，下次到星巴克說要「一杯細既乜乜」（咖啡或茶），看看他們是會讓你要 short 還是 tall。我和內子過去試的六、七次中，只有一次那服務員直接去拿一個 short 杯去沖。其餘的總會嘗試推我們要 tall size。你們會否也有同樣的經歷呢？
[轉載: 五師兄字]
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