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炸麵餅脂肪高 調味料加豬油

炸麵餅脂肪高 調味料加豬油

即食麵為何容易「食肥人」?元兇隱藏在令麵餅「卜卜脆」的油炸原料和「香噴噴」的惹味調味料上,市民細心查看成分標籤資料,便會發現原來內含棕櫚油、牛油、豬油等,飽和脂肪含量甚高,一碗高熱量的麵已相等於2.35碗白飯。

是次檢視的48款麵食樣本中,有9款包裝上有「非油炸」或類似聲稱,其總脂肪及飽和脂肪含量,以每100克計,分別由0至9克和0至4克,較沒有此聲稱者為低。消委會指出,經過油炸的即食麵,大部分的配料表中都標示含有棕櫚油,棕櫚油是一種飽和脂肪含量高的植物油,其飽和脂肪約佔總脂肪量的一半。

即使麵餅未經油炸,其調味料也隱藏高脂危機,消委會指出,部分即食麵的調味或醬料會加入牛油、豬油或棕櫚油,食物安全中心首席醫生馮宇琪更稱,一包包呈「白色」膏狀的調味料,其實就是脂肪,若市民不欲攝取太多脂肪,最好少用。

熱量可高白飯1.35倍

勿看輕即食麵的熱量,以每包熱量最高的「今麥郎彈麵(濃湯排骨味)」(541千卡)計算,連湯飲用吃一碗,所攝取的熱量較吃一碗普通大小的白飯提供約230千卡,高出1.35倍。


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