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糖尿病吃火鍋 少肉多蔬菜 (轉貼)
adeefong
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發表於 2008-12-27 23:08
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糖尿病吃火鍋 少肉多蔬菜 (轉貼)
很多糖尿病友擔心寒冬吃火鍋影響健康,羅東博愛醫院營養科昨天和糖尿病友分享冬令火鍋烹煮秘訣,建議火鍋的主食、肉類各2到3份,並多選擇青菜及蒟蒻絲、牛蒡等低熱量食材,搭配自製的「養生輕味香橙醬」,可以吃得健康又開心。
羅東博愛醫院舉辦「糖尿病友健康飲食教育講座」,現場端出豐富的菜色。營養師李秀利表示,糖尿病友的飲食要注意糖類及肥肉的攝取量,火鍋高湯建議採用小排骨熬煮後冷藏,撈起油脂再煮湯,或加入洋蔥、白蘿蔔、番茄,使高湯低脂又健康。
主食部分建議肉類部分多選脊肉,若怕口感太老,把肉沾上蛋清下鍋燙熟,依舊可口,另低脂的海鮮也不錯,仍須注意不可過量,至於魚餃、燕餃等加工食品少吃為妙。
蔬菜部分,如白菜、高麗菜、蘿蔔、茼蒿、玉米筍、金針菇可以多選幾樣,蒟蒻絲、牛蒡等低熱量食材也可選用。
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john
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發表於 2008-12-28 00:01
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正頭痛最近常吃火鍋,有此指引可放心享用!!
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