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大埔群記的清湯腩 ~~~

大埔群記的清湯腩 ~~~

睇完飲食男女又想落去食~~~
佢d爽腩無得頂!!!牛面珠同牛展都好正!!!



超 腍 滑   牛 面 珠供 應 數 量 : 每 日 約 30 份
供 應 時 間 : 中 午 1 時 後 , 賣 完 即 止 。
搶 手 度 : ★ ★ ★ 1/2
大 埔 群 記 的 清 湯 腩 無 人 不 識 , 卻 沒 幾 多 人 知 道 她 的 牛 面 珠 也 相 當 美 味 。
牛 面 珠 不 是 隨 處 吃 到 , 因 為 每 隻 牛 只 有 兩 邊 面 珠 墩 , 貨 源 有 限 , 熟 門 路 的 店 子 才 有 辦 法 取 貨 。 大 埔 群 記 清 湯 腩 是 其 一 。 老 闆 邦 哥 每 朝 都 親 自 去 街 市 揀 貨 , 他 很 腌 臢 , 牛 面 珠 指 定 要 用 來 自 一 兩 歲 大 的 牛 , 肉 質 嫩 滑 ; 相 反 牛 太 大 隻 , 便 有 羶 味 。 若 買 不 到 心 水 的 牛 面 珠 , 邦 哥 寧 願 不 賣 。
一 邊 牛 的 面 珠 約 13 重 , 煮 完 之 後 會 縮 水 , 只 可 做 三 四 碗 , 合 共 也 不 過 約 30 碗 , 所 以 每 日 四 時 前 必 定 沽 清 。
牛 面 珠 入 口 腍 滑 , 咬 開 可 見 像 金 錢 的 紋 理 , 膠 質 豐 富 , 肉 質 軟 腍 到 幾 乎 無 牙 都 可 吃 到 。 以 牛 骨 熬 成 的 湯 底 也 是 一 貫 出 色 , 清 甜 中 帶 濃 郁 牛 香 。 吃 完 之 後 , 感 覺 連 皮 膚 也 富 彈 性 了 。


清 湯 剩 牛 面 珠 $52
以 牛 骨 湯 底 加 入 十 多 種 配 料 煮 製 兩 小 時 而 成 , 肉 質 非 常 腍 滑 , 膠 質 重 , 一 點 也 不 黐 牙 。


每 邊 牛 面 珠 約 重 13 , 合 共 可 做 四 碗 。


老 闆 邦 哥 每 天 親 自 炮 製 牛 腩 , 除 了 大 路 的 坑 腩 外 , 刁 鑽 如 牛 面 珠 、 牛 鞭 也 有 得 吃 。

Tips


店 很 小 , 甚 麼 時 候 去 都 坐 滿 人 。
1. 牛 面 珠 除 了 淨 食 之 外 , 也 有 清 湯 牛 面 珠 河 供 應 , $26/ 碗 。
2. 如 食 物 沽 清 會 提 早 關 門 , 光 顧 前 建 議 致 電 查 詢 。



群 記



地 址 : 大 埔 大 明 里 26-28 號 地 下
電 話 : 2638 3071
營 業 時 間 : 1pm-10pm ( 逢 星 期 日 休 息 )
收 費 : 只 收 現 金 , 不 設 加 一 。
交 通 : 大 埔 火 車 站 , 徒 步 10 分 鐘 。
泊 車 : 大 埔 綜 合 大 樓 $10/hr 。


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食過~真係唔錯 油而不膩


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好似幾吸引噃...不過我介食牛肉, 無福消受


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引用:
原帖由 神棍2008 於 2008-6-7 18:17 發表
食過~真係唔錯 油而不膩
**我都食過真係幾好,可惜人太多要等....感覺不好!**


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睇見都流晒口水, 好想去試!


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