今日同goofy講起梳乎厘, 其實我之前只係做過一次咋...
去左為食貓搵到呢個日式梳乎厘芝士蛋糕, 無論做蛋糕或者梳乎厘都好好味嫁
忌廉芝士 250g / 糖 40g / 淡忌廉 100g
蛋黃 3個 / 低筋面粉 20g / 粟粉 20克
蛋白 3個 / 砂糖 40g
製作
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
2.順序加入淡忌廉, 蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘, 待完全冷卻後脫模, 用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
整梳乎厘既心得係拌勻時要輕手, 入面有空氣焗出黎至企身嫁
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