太耐冇整蛋糕啦....一整就整個未試過既真係幾lei hea~ 味道唔錯係texture麻麻地..... 要快d搵番個電子磅先~~~
好彩大家冇食剩姐 ^^"
材料:
餅底 - oreo 朱古力餅 120g + 牛油 60g
忌廉芝士 320g
糖 70g
熟香蕉 2隻 (喜市vip建議用1隻)
檸檬汁 1茶匙 (我懶冇用)
朱古力榛子醬 70g
淡忌廉 300g
魚膠粉 18g
水 100g
oreo 朱古力餅碎 30g
做法:
1) 餅底- oreo餅壓碎+牛油, 入模備用
2) 魚膠粉+水座熱水溶解
3) 淡忌廉打七成企身, 放雪櫃備用
4) 將已放軟既芝士及糖打至軟滑狀, 加入榛子醬
5) 香蕉壓爛加檸檬汁, 加入(4), 再加魚膠水打勻
6) 加入淡忌廉, 用刮刀輕輕拌勻
7) 加oreo餅碎入(6), 入模雪實即成
小小心得:
1) 餅底我唔會用少好多牛油, 因為太多會令餅底肥膩, 甚至帶苦, 所以分量夠壓實餅碎就ok
2) 溶魚膠粉一定一定唔可以懶, 溶唔哂會有一粒粒影響成個質感
3) 忌廉七成即係開始定形, 用打蛋器攪佢係有紋留低既, 但唔係倒轉都唔跌果種,
打得太耐會令蛋糕唔夠滑
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