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涼拌皮蛋豆腐

涼拌皮蛋豆腐

下醬汁前

下醬汁後

(二人份)
材料
皮蛋,1只
盒裝蒸煮嫩豆腐,1盒
新鮮芫荽,切碎,適量
醬汁
麻油,數滴

做法
1. 豆腐切粒備用。(先放一會,把多餘水份隔走。)
2. 皮蛋切粒,放在己隔去多餘水份的豆腐上。
3. 依個人喜好撒上芫荽碎,增加香氣及令顏色更豐富好看。(做這菜時剛巧家裡沒有芫荽,不然一定撒一大把!)
4. 澆上醬汁,再加麻油數滴增加香氣,可以上桌了。


醬汁

材料
草菇老抽,1湯匙
生抽,半湯匙
開水,1湯匙
細沙糖,1/2 — 3/4茶匙(視乎個人喜好)
做法
把所有材料拌勻,直至沙糖全溶化。

註︰
1. 不要看它顏色黑黑的便以很鹹哦,全因草菇老抽的原故,它其實偏甜。
2. 若喜歡醬汁濃稠一點,可下鍋煮一下。
3. 這個醬汁可多做一點放在冰箱,吃涼拌或冷麵時澆一點,很方便。


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賣相唔差喎!


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